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比鸡肉滋补,比羊肉细嫩,养心补血效果好

日期 2020-12-19 16:39:34  分类 如何  作者 花吃姐姐  0条评论
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比鸡肉滋补,比羊肉细嫩,一斤不到9元钱,养心补血效果好!!

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吃鸡心的好处:

鸡心性甘平,入心经,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩 力有很大的作用。食用鸡心对于保护心脏和心肌细胞,预防心悸和心率失常也有较好的功效,可用于失眠健忘、心悸怔忡、梦魇等病症。鸡心具有补血益气的功效,可辅助治疗贫血、心血不足而导致皮肤的暗黄无光泽,手脚冰冷等症。鸡心中含有丰富的维生素A,对于维持正常视觉功能、预防夜盲症、防止视力下降有非常重要的作用。

鸡心肉质细嫩吃法很多,一般常见到的是作为烧烤食材,或白卤,炒青椒丝等。今天给你介绍一道我家常做的一道菜:腊八蒜炒鸡心。俗话说吃肉不吃蒜营养减一半,可是大蒜的辛辣和吃过后的口气一般人是不愿意接受的。而颜色翠绿,酸甜清香略带清淡的辣腊八蒜,是没有这些让人纠结的问题的。

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【腊八蒜炒鸡心】食材:鸡心、腊八蒜、油、盐、彩椒、生姜、淀粉

制作步骤:

1.腌好的腊八蒜切成片,彩椒洗净切条。生姜切丝。淀粉倒适量清水调成芡汁。

2.把鸡心上的油脂摘掉,剖开挤出淤血洗净后用刀斜切成片。把鸡心片倒入开水锅,焯烫十几秒捞出沥水焯水。

3.炒锅里倒入油,放入生姜炒香。倒入彩椒片,鸡心及腊八蒜片,用大火翻炒。最后调盐炒匀入味,勾芡后大火收汁。

【腌腊八蒜】食材:大蒜、陈醋、盐

步骤方法:

1、挑选个体饱满、无霉斑、未发芽并且手感沉甸甸的大蒜。剥掉大蒜大蒜皮,挑选出个体圆润无瘢痕的蒜瓣,洗净晾干表面上的水后放进干净无水的玻璃瓶里,倒进没过蒜瓣的陈醋,放少许盐,盐能加快大蒜蓝色素和黄色素的生成。

端起瓶子晃动几下后放在阳台角落里,两天后蒜瓣就会慢慢变绿,半月后大蒜在温差和醋的作用下变成碧绿色。而且适当的温差,腊八蒜更容易变成绿色。

“腊八蒜”绿色素是由一种蓝色素和一种后生成的黄色素组成,大蒜腌3天左右会慢慢变成蓝色,这时还有辛辣味,十天左右后大蒜颜色变绿以后蒜瓣就是熟悉的酸甜清香的味道。

腌腊八蒜好吃的窍门:

1、挑选个体匀称饱满,无霉斑,不糠心的大蒜。

2、腌腊八蒜用酿制的陈醋或米醋,做成的腊八蒜味道酸甜清香。

3、醋里面放入一点盐、适当的温差能促进大蒜蓝色素和黄色素的生成转变。

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