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鞣酸

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  • 柿子+羊汤、柿子+螃蟹,这些组合科学吗?听听常州一院医生的建议!_食用

    在胃酸作用下,柿子中的鞣酸结合螃蟹、牛奶等食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白,长期大量接触容易形成“胃柿石”,导致胃部不适,尤其是未成熟的、未脱涩的柿子或柿子皮中鞣酸含量更高,市民进食柿子时需小心。 2…[详细]

    2019-10-30 21:44 分类:健康
  • 柿子又熟又甜,但你知道它的正确打开方式吗?_单宁

    柿子中单宁含量的多少基本上可以凭口感判断,虽然涩口的柿子一定不是软的,但脆柿子也有可能是甜的,所以买到柿子之后可以先实验性地尝一尝,如果买到了甜柿子,可以开始慢慢品味它的甜蜜,但如果买到的是涩口的柿子,…[详细]

    2019-10-30 21:42 分类:健康
  • 这些蔬果带皮吃会中毒?_食用

    胃酸过多或者胃肠本身存在疾病的人群尽量避免或少量食用;糖尿病、慢性胃病及病后初愈的患者,特别是“缺铁性贫血患者”,吃柿子更要注意限量,因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收。尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往…[详细]

    2019-10-29 21:41 分类:健康
  • 柿子+羊汤、柿子+螃蟹,这些组合科学吗?听听常州一院医生的建议!_食用

    在胃酸作用下,柿子中的鞣酸结合螃蟹、牛奶等食物中的蛋白质形成鞣酸蛋白,长期大量接触容易形成“胃柿石”,导致胃部不适,尤其是未成熟的、未脱涩的柿子或柿子皮中鞣酸含量更高,市民进食柿子时需小心。 2…[详细]

    2019-10-29 21:36 分类:健康
  • 柿子真的不能空腹吃吗?_鞣酸

    其实,现在市场上买到的柿子一般都是经过脱涩处理的,鞣酸含量降低了很多,味道不会太涩。柿子性寒,患有慢性胃炎者不宜多吃;柿子含鞣酸,易与铁质结合,会妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃;柿子含糖…[详细]

    2019-10-28 21:40 分类:健康
  • 霜降吃柿子好处多,正确吃法远离结石_柿饼

    我国北方有霜降吃柿子的习俗,霜打的柿子更甜。 柿子中含有大量的鞣酸(也称单宁)和可溶性收敛剂、果胶等,在胃酸的作用下与食物中的蛋白质和钙、锌、镁、铁等矿物质结合,凝结成不溶性硬块,小的如花生米粒,大的如鸡…[详细]

    2019-10-28 21:38 分类:健康
  • 这些蔬果带皮吃会中毒?_食用

    胃酸过多或者胃肠本身存在疾病的人群尽量避免或少量食用;糖尿病、慢性胃病及病后初愈的患者,特别是“缺铁性贫血患者”,吃柿子更要注意限量,因为鞣酸会影响矿物质铁的吸收。尽管此类水果的皮一般不直接食用,但是水果往往…[详细]

    2019-10-28 21:36 分类:健康
  • 霜降柿与十月蟹能否一起吃?_螃蟹

    需要注意,柿子特别是没有成熟的柿子中含有丰富的鞣酸和果胶,每100克柿子中含有鞣酸29.7克,每100克螃蟹中约含有蛋白质15克,柿子中的鞣酸会与螃蟹中的部分蛋白质相结合成鞣酸蛋白,容易形成胃柿石,导致胃部不…[详细]

    2019-10-27 21:39 分类:健康
  • 柿子真的不能空腹吃吗?_鞣酸

    其实,现在市场上买到的柿子一般都是经过脱涩处理的,鞣酸含量降低了很多,味道不会太涩。柿子性寒,患有慢性胃炎者不宜多吃;柿子含鞣酸,易与铁质结合,会妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃;柿子含糖…[详细]

    2019-10-27 21:34 分类:健康
  • 霜降吃柿子好处多,正确吃法远离结石_柿饼

    我国北方有霜降吃柿子的习俗,霜打的柿子更甜。 柿子中含有大量的鞣酸(也称单宁)和可溶性收敛剂、果胶等,在胃酸的作用下与食物中的蛋白质和钙、锌、镁、铁等矿物质结合,凝结成不溶性硬块,小的如花生米粒,大的如鸡…[详细]

    2019-10-27 21:30 分类:健康